如何炸油条比较好吃 怎么炸油条好吃

【主料】:中筋面粉300克(也就是最常买到的普通面粉)


【配料】:酵母3克、鸡蛋1个


【调料】:温水80毫升(40度左右)、食盐1克、白糖5克、食用油适量


——【开始烹饪】——


第一步“调水调面”:先取一小碗,加入40度左右温水80毫升,然后依次加入食盐1克、白糖5克、酵母3克,用筷子迅速搅拌均匀,静置5分钟(需要静置一小会儿),然后取一干净大碗,加入准备好的中筋面粉300克,再把之前拌匀的酵母水分次慢慢加入面粉内,一边加一边用筷子搅匀成面絮。


第二步“和面发酵”:然后加入平常炒菜差不多的食用油和鸡蛋1个,转用干净的双手将面絮继续揉成面团,需要将面团揉成“三光”状态(面粉光、水光、面团表面光即为三光),揉好以后用湿布盖住静置发酵至原来两倍大小(发酵30分钟左右),备用。


第三步“排气切条”:然后将发酵好的面团拿出来再次揉捏排气,这次揉捏稍微揉的久一些,这样油条可以更加的好吃,揉好以后,用手将面团。拉出一截,慢慢摊拉直到摊平出一截合适厚度的薄饼,用菜刀将其切成一段段小条。


第四步“做油条胚”:然后用1根筷子沾一点水在一个面条中间摁压一下,然后另外拿一个面条叠放在上面,再用筷子在中间位置摁压一次让其中间足够粘连,油条胚子就做好了。


第五步“炸制油条即可”:起锅,加入足量食用油烧热,油温5成热下入油条进行油炸,保持中火即可,一边炸一边用筷子不停翻转油条让其完整裹油受热(一定要不停的翻动,后面解释),这个过程中油条会逐渐变大变长,一直炸到油条表面呈现焦黄色时即可出锅,炸油条即成。

如何炸油条比较好吃

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